上海咖啡馆更新速度惊人，这些新店你去过几家？

上海咖啡馆更新换代的速度，普通人已经跟不上。刚刚过去的夏天，我不断收到新店开业的消息，积累了长长的新店名单。

我们拿着这张单子逛了一圈，发现了很多美味的咖啡和很多风格各异的有趣商店。日本国民咖啡、北京巷子咖啡老牌、韩国最受欢迎的香水瓶奶都登陆上海，一一带来复古、实验、机械科幻风格……

寒冷的冬天即将来临，何不跟随我们一起探索这些越来越有趣的新店呢！

❶

龙舌兰浓缩咖啡

这家位于嘉善路的新店有着棕色的门面，夹在路边一排杂货店之间，很快就成为上海最受欢迎的咖啡馆之一。

店面不大，但敞开的窗户将屋内与屋外连接起来，成为一个开放、放松的空间。和深棕色的门面一样，整个店从装修设计、家具和咖啡设备上都非常复古。棕色、深绿色和木色是这里的主题。

意大利咖啡有 Fancy Blend、Balanced Selection 和 Kenya SOE 三种。我们点了由 Fancy Blend 制成的澳大利亚白葡萄酒和肯尼亚豆手工酿造的。

上咖啡的时候还附送了一个皮质杯垫，每一个小细节都确实散发着复古的味道。 Fancy Blend 这种豆子发酵感很强，香气浓郁，就像添加了朗姆酒一样。

手洗的纯果酸也让人印象深刻。盛在锤打玻璃杯中，清澈的琥珀色咖啡液非常漂亮。

当我喝着咖啡向窗外望去时，整个窗户都布满了沿街的绿色植物，就像一幅画，不时有行人经过。

你可以坐在屋内、门外或窗外。店里还有一只可爱的小柯基犬。走之前我忍不住看了一眼。

推荐澳洲白（Fancy Blend），手工酿造

地址：徐家汇嘉善路55号

❷

提取实验室 提取实验室

这座三层白色建筑从外到内，纯白色的色调显得格外引人注目。正如店名一样，标志是一个蓝色的实验锥形烧瓶，字体简洁，留白，实验室风格浓厚。

一楼是点餐区，沿着木质螺旋楼梯拾级而上二楼是堂食区。

白色的墙壁、白色的吊灯、大理石的桌子、个性化的纸凳，“纯白”也充满了巧思。轻松舒适的空间，非常适合找个地方独处。

脏抹茶是 The Extraction Lab 的特色产品。它以脏咖啡为基础，添加了抹茶元素。最底层是抹茶，冰牛奶萃取成Espresso。

三色渐变咖啡饮料装在有刻度的锥形瓶中，饮用前用细长勺子搅拌，这很像一个实验。抹茶和脏味的融合非常和谐。一杯清爽冰凉，瞬间驱走暑气。

我们还点了一杯Flat White，喝到嘴里酸味很浓，最后的苦味在嘴里停留了很长时间。

除了咖啡之外，全天还提供早午餐。实验室丰盛的早餐可以满足两个女孩子的需求。荷包蛋、面包、培根、香肠、蘑菇……整盘料足，味道不错。如果你饿了，我强烈建议你尝试一下。

推荐脏抹茶和实验室早餐

地址：茂名南路80号

❸

金属指针

这家老北京咖啡店也从北京胡同店开到了上海弄堂里。在满街梧桐树的映衬下，更有上海的感觉，整面玻璃墙更增添了时尚感。

位于南昌路沿街，长条形的空间并不大，但大开的窗户让整个空间更加舒适的氛围。虽然刚刚开业，但是人气很高，即使是平日中午也几乎爆满。

METAL HANDS 专注于咖啡本身。根据咖啡师的推荐，我们点了 Dirty 和 Flat White。

Dirty 是一种牛奶咖啡，其中浓缩咖啡直接萃取到冰牛奶上。端上来时，你可以看到咖啡一点一点地沉入牛奶中，呈现出流动的美感。喝了一大口，入口顺滑，甜味明显，但又不掩盖咖啡的醇香，非常美妙。

Flat White的味道很醇厚，总体来说，两种咖啡的品质都不错，所以你也可以尝试这里的手冲单品、创意咖啡等甜品饮品。

推荐脏色、澳洲白

地址：南昌路234号

❹

奥尼里

Onirii原位于南昌路，现迁至进贤路。自八月最后一天起就开始营业了。已经一个月了。我们也去新店看看有哪些变化。

沿街的白色商店有了新的标志。门口停着复古自行车。隐约可以看到店里悠闲地喝着咖啡的顾客。全新的店面有种熟悉的感觉。

一进去就被吧台上的黑胶唱片机吸引了。纯白色的吧台、木质的家具、绿色的植物……整个店的氛围简约而温馨。

菜单和以前几乎一样。浓缩咖啡有两种类型：黑咖啡和白咖啡，咖啡豆有深度烘焙的哥斯达黎加咖啡豆和中度烘焙的危地马拉咖啡豆。

这次我喝的是危地马拉产的牛奶咖啡。咖啡和牛奶完美地融合在一起，带有淡淡的苦味、多汁的水果味、橙皮香气，口感细腻顺滑。

还有多种时令豆可供选择，进行手工冲泡。埃塞俄比亚水洗Shakiso，装在灰色磨砂杯里，非常高档。芬芳的花香和果香从杯沿溢出，柠檬般的酸度柔和干净。

咖啡师告诉我们，Onirii 的咖啡豆大多是自家烘焙的。他们拥有广泛的咖啡豆供应商，会选择当季最好的咖啡豆。他们通常会在三个月左右更新菜单上的豆类种类，所以也非常适合调味豆。爱好者。

每位客人都会获赠一杯水和一盘干果搭配咖啡品尝，非常贴心。

喝咖啡的同时，我还被店里最深处靠墙的架子吸引了，里面摆满了日本威士忌和店主收藏的雕像玩具。

推荐白咖啡，手冲

地址：进贤路204号

❺

米仓POP

这是米仓8月份的新店。第一家店在常熟路已经开了很多年了，所以咖啡爱好者会对它很熟悉。与老店相比，新店看起来更加明亮、时尚。

简单的白色外墙，一进门就有天壤之别。目光所及的每一个角落都值得仔细观赏。

入口处的小空间看起来就像一个精致的复古梳妆台，里面摆满了时尚配饰。用餐区的木质桌椅和工业风的吊灯与门口华丽精致的角落完全不同。真有一种“米仓”的感觉。

在咖啡师的推荐下，我点了脏砖拿铁和方砖拿铁。这杯Dirty非常软糯，清爽。

方砖拿铁是将咖啡冷冻成冰块，与一瓶牛奶一起带到餐桌上制成的。你自己把牛奶倒进杯子里，瓶子里的牛奶几乎把咖啡冰块都融化了。我独自品尝了牛奶，冰凉又甜。

店里还有不同姿势的猫咪摆件，超级可爱适合拍照。

除了咖啡之外，这里的舒芙蕾也非常有名。如果有时间的话，和朋友坐在这个温馨的空间里，点一杯咖啡，搭配上新鲜出炉的舒芙蕾，放松一下或者聊聊天，也是非常惬意的事情。

推荐脏脏方砖拿铁

地址：瑞金一路136号

❻

杜托尔

拥有56年历史的日本国民咖啡Doutor也在吴江路开设了中国大陆首家门店。开业当天的排队情况令人印象深刻，一个月后我们终于入住了这家咖啡店。

都朵位于吴江路路口，白色的二层小楼十分醒目。一进门就感受到浓浓的日式风格，白色的空间，深棕色的木质吧台、桌椅，灯光温暖，没有过多的装饰。

楼梯拐角处的墙壁和地板上，两颗发光的咖啡豆相互呼应，是店内为数不多的装饰品之一。

上了二楼，环境变得更加安静、私密，适合工作、读书、或者与朋友约会。墙壁上挂着日本文字和书形装饰。

不仅设计风格很日式，这里的饮料和甜品也很日式，而且价格也实惠，一杯咖啡和饮料20元左右。

豆奶抹茶拿铁采用的是日本Marusan的豆浆，口感非常醇厚浓郁；煎茶拿铁在中国也很少见。

千层糕层次均匀细腻，口感松软耐嚼，奶味香甜。可以说是非常好吃了。

还有抹茶、栗子等很日式的口味可以选择，不过如果去晚了可能就卖完了。

推荐豆奶抹茶拿铁和千层蛋糕

地址：吴江路289-291号黄埔美食广场

❼

花式豆

停业两年的感恩，以全新的形象重新出现在大家面前。 Fancy Bean位于长风大悦城。是附近为数不多的特色咖啡店之一，对于周边的咖啡爱好者来说也算是福利了。

Fancy Bean以白色为主色调，搭配粉色的家具和插画，显得清新可爱。

值得一提的是，不仅咖啡种类繁多可供选择，而且菜单也非常详细。从点餐步骤、咖啡豆种类、烘焙方法到口味介绍，他们会一步步教你如何点一杯你喜欢的咖啡。

如果你坐在吧台点一杯手冲咖啡，咖啡师也会闻到磨豆前后香气的变化。

手冲咖啡可以是热咖啡或冰咖啡。当然，你也可以有一个热杯或冰杯来体验咖啡在不同温度下的风味变化。

推荐手冲

地址 大渡河路178号长风大悦城4F-70号

❽

格里高利轨道

自从开业以来，格雷戈里斯几乎每天下午都爆满。美式复古风格的咖啡店并不多，所以当你走进这家店的时候，感觉眼睛都亮了。

深绿色的墙壁、木质纹理的家具、主人Gregorius收藏的帽子墙、旧手表、旧相机，充满了使用痕迹的美感。店内独特的风格也吸引了大批热爱美式复古文化、衣着得体的咖啡爱好者前来打卡。

当然，Gregorius也很注重咖啡的制作，意式浓缩咖啡比较浓。咖啡师也会关注顾客的品尝体验，了解大家的喜好和建议。

推荐纯白

地址愚园路991号

❾

比率 比率

我们在六月份向大家介绍的咖啡快闪店RATIO，最近在人民广场来福士广场附近开了一家新店。这次Ratio有独立店，很现代。

二维码自助点餐，咖啡、茶、鸡尾酒，菜单丰富，还可以DIY。由机器人咖啡师制作，1-2分钟内就能将准备好的饮品送到酒吧。

熟悉的配方，熟悉的机械臂，咖啡的味道比我们之前在K11喝的有了很大的提升。工作人员告诉我们，Ratio在实验中也不断改进，调整了豆子的种类、出品比例等方面。

要了解有关Ratio和这款机器人咖啡师的更多信息，请点击阅读

:

推荐氮气奶咖啡

地址：西藏中路268号1楼

❿

祝我好运

因为店里的胶带墙，“祝我好运”也频繁出现在朋友圈。

它是由两个男孩经营的，一个是咖啡店，另一个是孔少，他也喜欢咖啡和音乐。整面墙上的胶带也是店主收藏的。当我去喝咖啡时，店里正在演奏非常古老的爵士乐。

除了胶带墙外，店内的陈列很简单，以白色为主。看上去干净舒适，坐着喝一杯也很舒服。

推荐拿铁

地址：威海路856号

⓫

三重P

连续去了三趟，终于入住了韩国女士奶店。由于食材供应跟不上不断增加的购买量，Triple P不久前休息了三天。第三天下午恢复营业前半小时，开始陆续排队。

梧桐树荫下，漆成深蓝色的双层老楼一层有一扇小窗户。两位能用中文交流的韩国女士正在经营业务并制作牛奶饮料。说是乳品店，但看上去更像是社区里的一个牛奶小窗口，为社区服务。

Triple P 的牛奶饮料装在形状像香水瓶的玻璃瓶中。不同口味的奶饮料有各种颜色，非常漂亮！那位女士告诉我，这里所有的饮料都是用新鲜牛奶制成的。例如，果味奶是用新鲜水果制成果酱，加入牛奶制成的。

买了抹茶牛奶和草莓牛奶。抹茶味道浓郁，口感醇厚。草莓牛奶瓶底的红色果酱让整瓶牛奶呈现出渐变的粉色，很有少女感。摇匀，喝一口草莓果肉即可饮用。不过Triple P的饮料比较甜，希望他们能推出可以让大家选择甜度的饮料。

喝完后，洗一下瓶子，插上鲜花，也很漂亮！

推荐抹茶奶和草莓奶

地址：长乐路611弄

和Triple P一样，豫园百货也被我们拒绝了。经过很多次，我都能看到这个美妙的空间，大玻璃窗内有咖啡、展览和产品选择。期待正式开业~

我们还排队买了最近很火的ITS TEA的芋头风暴！

芋头泥用牛奶、芋头和玫瑰盐煮熟，加入碎奥利奥和鲜牛奶。热腾腾的芋泥口感致密、光滑，香气浓郁。芋泥比较甜，点点淡糖就可以了~

另外，我们还尝试了芋头奶茶。奶茶比较港式风味，比较苦，和芋泥的颗粒感很逆。给大家准备一个惊喜吧~

-结尾-

过去的亮点